- Un local de comida, ubicado en plena Feria Unión Latinoamericana, quedó con prohibición de funcionamiento tras detectarse elaboración de platos sin autorización, condiciones insalubres y uso de alimentos de origen desconocido.
Una fiscalización sanitaria encabezada por la Seremi de Salud de Antofagasta terminó con la prohibición de funcionamiento del local de comida “El sabor del barril llanero”, una pizzería al paso emplazada en calle Bolívar N° 633, al interior de la Feria Unión Latinoamericana, en pleno centro de la ciudad.
El operativo se realizó luego de que una denuncia ingresada a través de la Oficina de Informaciones, Reclamos y Sugerencias (OIRS) alertara sobre posibles irregularidades en el establecimiento. Según detalló el seremi de Salud, Alberto Godoy, al momento de la inspección los fiscalizadores constataron múltiples infracciones a la normativa sanitaria vigente.
“Este local estaba previamente autorizado como una pizzería al paso. Sin embargo, durante la fiscalización se encontró que estaban elaborando platos preparados en espacios reducidos, sin separación adecuada de áreas, sin lavamanos, con presencia de mosquitos y utilizando materias primas de origen desconocido como queso blanco llanero sin etiquetado”, precisó la autoridad sanitaria.
Los funcionarios de la Unidad de Alimentos y Saneamiento Básico también verificaron que el negocio no contaba con los registros ni programas de implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), exigidos por la normativa para asegurar la inocuidad de los alimentos que se comercializan.
Sumario y cierre inmediato
Frente a la gravedad de los hallazgos, la Seremi de Salud procedió a decretar un sumario sanitario y dictar la prohibición inmediata de funcionamiento, medida que se mantendrá hasta que los propietarios subsanen todas las deficiencias constatadas y acrediten el cumplimiento de los estándares requeridos.
“El llamado a los locatarios es a cumplir con lo que establece el Reglamento Sanitario de los Alimentos. No se trata solo de tener una autorización para operar, sino de mantener en forma continua condiciones seguras de higiene y manipulación. La salud de las personas no puede estar en riesgo por negligencia o informalidad”, agregó Godoy.
Denuncias ciudadanas clave en la fiscalización
Desde la Seremi destacaron el rol de la comunidad en la detección de estas situaciones. “Muchas de las fiscalizaciones surgen de denuncias ciudadanas que son analizadas y, cuando corresponden, derivan en inspecciones como esta”, indicaron desde la unidad fiscalizadora.
El caso de “El sabor del barril llanero” se suma a una serie de intervenciones realizadas por la autoridad sanitaria durante el presente año en locales de expendio de alimentos en la región, como parte de un plan de vigilancia que busca prevenir intoxicaciones y garantizar estándares mínimos de higiene, especialmente en zonas de alta afluencia pública como ferias, mercados y centros comerciales.
Recomendaciones para la comunidad
La Seremi de Salud reiteró a la comunidad que al consumir alimentos en locales establecidos se debe observar la higiene del lugar, exigir boleta y fijarse que los productos estén rotulados y almacenados adecuadamente.
Finalmente, desde la repartición hicieron un llamado a continuar denunciando situaciones irregulares a través de los canales oficiales disponibles, como la OIRS o el sitio web de la institución.