- La Seremi de Salud de Antofagasta advirtió sobre el riesgo sanitario que implica el ingreso ilegal de huevos desde Bolivia. Autoridades instaron a comprar sólo en comercio establecido y reforzar medidas de higiene para evitar enfermedades transmitidas por alimentos.
En un recorrido realizado esta mañana por el Mercado Central de Antofagasta, el seremi de Salud, Alberto Godoy, lanzó una alerta pública respecto del aumento en el ingreso ilegal de huevos provenientes de Bolivia y los riesgos sanitarios asociados a su consumo. La autoridad explicó que, aunque la fiscalización del ingreso de productos agropecuarios corresponde al Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), la Seremi de Salud, a través de su Unidad de Alimentos y Saneamiento Básico, realiza operativos permanentes para detectar la venta irregular de este producto en ferias libres y comercio no autorizado.
“Estamos informados de la situación de aumento en el contrabando de huevos desde Bolivia por un sector amplio de nuestra frontera norte. Evidentemente es un tema que nos preocupa, por el riesgo sanitario que reviste para nuestra población el eventual consumo de estos productos”, expresó Godoy, recalcando que la falta de trazabilidad y control sanitario de estos huevos ilegales constituye un peligro real para la salud pública regional.
El seremi añadió que los equipos de fiscalización han intensificado las inspecciones en puntos de venta, especialmente en comercio informal y ferias donde se han detectado productos sin etiquetado, sin cadena de frío adecuada y sin garantías sobre su procedencia.
Medidas de autocuidado para la población
Durante la pauta informativa, Godoy enfatizó la importancia de que la población adopte medidas de autocuidado, más allá de los esfuerzos de fiscalización. “Nuestra recomendación es comprar siempre en el comercio establecido, sobre el cual tenemos mayor seguridad de que trabaja con productos autorizados. Eviten adquirir huevos en el comercio callejero, ya que no existe ninguna certeza sobre su origen, la forma en que fueron producidos o trasladados, ni su fecha de vencimiento”, sostuvo.
Por su parte, Leonor Castillo, jefa del Departamento de Acción Sanitaria de la Seremi, recordó que los consumidores tienen derecho a exigir información clara y visible en el etiquetado.
“El etiquetado nos indica la trazabilidad del producto: procedencia, fechas de elaboración y vencimiento. Si este rotulado no está a la vista, el consumidor puede y debe solicitarlo al responsable del local”, explicó Castillo.
Riesgo de Salmonella y recomendaciones de higiene
El consumo de huevos sin trazabilidad se asocia a enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs), entre ellas la Salmonella, que puede provocar cuadros de diarrea, fiebre, vómitos y deshidratación severa.
“La infección por Salmonella puede ser muy peligrosa para quienes componen aquellos grupos de mayor riesgo, como los menores, adultos mayores y personas inmunodeprimidas”, advirtió Godoy.
La autoridad sanitaria insistió además en recomendaciones clásicas, pero fundamentales:
- Evitar consumir huevos crudos, especialmente en preparaciones como la mayonesa casera.
- Lavar correctamente manos y productos antes de manipularlos.
- Evitar la contaminación cruzada usando utensilios separados para alimentos crudos y cocidos.
- Cocinar bien los alimentos antes de consumirlos.
Fiscalización permanente
La Seremi de Salud aseguró que mantendrá controles y coordinaciones con el SAG para disminuir el ingreso y venta de huevos ilegales en la región. Sin embargo, la autoridad recalcó que la colaboración de la ciudadanía es clave.
“La seguridad alimentaria es tarea de todos. Necesitamos que cada consumidor sea parte activa, comprando sólo productos autorizados y denunciando ventas irregulares”, finalizó Godoy.
Con estas advertencias, el llamado de la autoridad es claro: proteger la salud comienza desde la decisión de compra y la correcta manipulación de los alimentos en cada hogar de la región.