¡Carne vencida para el 18!: decomisan 50 kilos en carnicería de Antofagasta
- La Seremi de Salud de Antofagasta inició un sumario sanitario contra el establecimiento tras detectar productos vencidos y otros que habían perdido su condición de envasado al vacío. Autoridades reforzaron el llamado a comprar sólo en locales establecidos.
Más de 50 kilos de carnes y productos cárneos fueron decomisados y posteriormente destruidos durante una fiscalización realizada por la Autoridad Sanitaria en la Carnicería Doña Viviana, ubicada en la Vega Central de Antofagasta, como parte del despliegue preventivo previo a las celebraciones de Fiestas Patrias.
El seremi de Salud, Rodrigo Medina, confirmó el inicio de un sumario sanitario contra el establecimiento luego de que los fiscalizadores detectaran carnes cuya fecha de vencimiento se remontaba incluso a comienzos de agosto, además de fiambres que habían perdido las condiciones propias de conservación mediante envasado al vacío.
Ante estas irregularidades, la autoridad determinó el decomiso inmediato de los productos involucrados, los que fueron desnaturalizados en el mismo recinto por funcionarios de la Seremi de Salud para impedir que pudieran ser comercializados o destinados al consumo humano.
La fiscalización contó también con la participación del seremi de Agricultura, Harry Pallero; el director regional del Servicio Agrícola y Ganadero, SAG, Cristian Poblete, además de inspectores de ambos organismos.
Medina explicó que las condiciones encontradas justificaron la apertura del procedimiento sanitario correspondiente, cuya eventual sanción puede fluctuar entre un décimo y mil Unidades Tributarias Mensuales, dependiendo de los antecedentes que sean reunidos durante el desarrollo del sumario.
El seremi de Salud insistió en que durante las semanas previas al 18 de septiembre aumenta considerablemente la compra de carnes, embutidos y otros alimentos utilizados tradicionalmente en las celebraciones, razón por la cual resulta fundamental que los consumidores adopten medidas preventivas al momento de adquirir estos productos.
La autoridad recomendó comprar exclusivamente en establecimientos autorizados y revisar detalladamente las condiciones de conservación, fecha de vencimiento, textura, color y olor de las carnes antes de concretar una compra. Cualquier alteración evidente puede constituir una señal de pérdida de la cadena de frío o deterioro del producto.
Asimismo, recordó que la ciudadanía puede denunciar posibles incumplimientos relacionados con la venta y manipulación de alimentos a través de los canales oficiales habilitados por el Ministerio de Salud.
Por su parte, el director regional del SAG, Cristian Poblete, explicó que el trabajo de fiscalización busca garantizar que las carnes comercializadas posean una trazabilidad adecuada desde su origen hasta el punto final de venta.
El organismo mantiene controles desde el proceso de faenamiento y sacrificio de los animales, además de las etapas de importación y distribución, hasta llegar a carnicerías, supermercados y otros establecimientos donde los productos son ofrecidos directamente al consumidor.
“Es importante que la gente sepa que estas fiscalizaciones buscan dar tranquilidad al momento de la compra y consumo de las carnes”, sostuvo Poblete, destacando el carácter preventivo de los operativos desarrollados durante septiembre.
En la misma línea, el seremi de Agricultura, Harry Pallero, reiteró la importancia de comprar productos cárneos únicamente en locales establecidos, verificando además el etiquetado, procedencia, fecha de vencimiento y condiciones en que se encuentran almacenados.
La autoridad destacó que las fiscalizaciones buscan disminuir los riesgos asociados al consumo de alimentos en mal estado y evitar intoxicaciones o enfermedades gastrointestinales precisamente durante un período caracterizado por reuniones familiares, fondas y un importante aumento de la preparación de alimentos.
El programa especial de fiscalizaciones considera controles en distribuidoras, supermercados, carnicerías y fábricas de empanadas, con el objetivo de verificar el cumplimiento de la normativa sanitaria y las condiciones de almacenamiento y comercialización de los productos.
Como parte del mismo despliegue, durante la tarde los equipos fiscalizadores llegaron hasta el supermercado Líder ubicado en calle Zenteno. En ese establecimiento, según informó la autoridad sanitaria, no fueron detectadas irregularidades de consideración.
“La fiscalización culminó sólo con observaciones menores. Nuestros fiscalizadores encontraron todo en orden”, señaló Medina, quien de todas formas reiteró el llamado a los consumidores a mantener una actitud preventiva al momento de seleccionar las carnes.
En esta segunda inspección también participó el Servicio Nacional del Consumidor, Sernac. Su director regional, Fernando Sepúlveda, explicó que el organismo revisó aspectos relacionados con la información comercial entregada a los compradores, incluyendo la correcta rotulación de los productos y la obligación de mantener los precios publicados de manera clara y visible.
Sepúlveda coincidió con el llamado de las demás autoridades y recomendó privilegiar siempre el comercio formal, donde los consumidores cuentan con mayores garantías sanitarias y legales frente a eventuales problemas.
Las autoridades anticiparon que los controles continuarán intensificándose durante las próximas semanas en distintos puntos de venta de Antofagasta, considerando el incremento de la demanda de carnes, embutidos, empanadas y otros productos asociados tradicionalmente a las celebraciones dieciocheras.